Saya suka banget dengan kue cokelat. Selain jadi pencuci mulut yang super enak, kue cokelat juga dapat menenangkan hati yang stres dan lelah. Tapi meskipun suka, kue cokelat juga pernah mengecewakan, nih. Saya pernah makan kue cokelat yang hambar dan membosankan, seakan hanya ada seperempat sendok teh cokelat bubuk dalam adonan kue. Nah anda pernah merasakan hal sama? Di luar bahan utama, sebetulnya ada tiga bahan tambahan yang bisa menambah kedalaman rasa dan keseruan kue cokelat. Penasaran apa saja? Langsung cek di bawah ini, yuk!
1. Bubuk kopi
Kita tahu bahwa kopi rasanya pahit. Namun jangan buru-buru lesu karena ternyata, kopi dapat memberikan kedalaman rasa kue, lho. Jika anda bikin kue cokelat atau brownies, tambahkan sedikit bubuk kopi dalam adonan dan boom! Kue anda dijamin lebih enak dari yang sudah-sudah. Tidak sulit menemukan bubuk kopi di supermarket. Untuk hasil terbaik, pakailah bubuk kopi dari biji kopi asli (grounded beans) yang biasa dibuat untuk espresso.
Nah karena bubuk kopi asli harganya cukup mahal, anda juga bisa mengakalinya dengan kopi instan, lho. Tekstur dan rasanya tentu berbeda, dimana kopi instan terasa lebih kasar dan aromanya tidak sekuat bubuk kopi asli. Oleh karena itu, anda perlu memasukkan lebih banyak dari takaran bubuk kopi asli. Namun anda perlu hati-hati karena jika terlalu banyak, kopi instan dapat membuat kue anda terasa berpasir.
2. Cokelat masak batangan
Sekarang ini lebih banyak resep yang memakai bubuk cokelat karena lebih praktis. Namun tetap saja, tak ada yang bisa mengalahkan rasa dan aroma cokelat masak batangan! Meskipun rasanya hampir sama, bubuk cokelat telah mengalami proses pabrik yang menghilangkan rasa dan aroma khas cokelat. Nah kalau ingin rasa yang benar-benar nyoklat, pakailah dark chocolate yang kandungan kokoanya lebih banyak dari jenis cokelat lain.
Misalnya anda bikin kue dengan bahan dasar cokelat putih. Biasanya rasa kue tidak akan terlalu nyoklat, kan? Dengan tambahan sedikit dark chocolate, dijamin kue cokelat akan terasa lebih mantap! Cokelat masak batangan termasuk bahan yang serbaguna karena selain dicampurkan ke adonan, anda juga bisa gunakan untuk dekorasi seperti pada kue black forest.
3. Chocolate chips dan kawan-kawan
Chocolate chips adalah bahan tambahan yang paling sering dipakai untuk kue terutama cookies, cupcakes, dan muffin. Dengan bentuk padatan mini tersebut, bahan yang rasanya nyoklat ini dapat mempertahankan bentuk kue, lho. Kalau biasanya permukaan cookies tidak rata, tambahkan chocochips dalam adonan dapat membuat permukaan cookies lebih rata dan rapi. Kalau bosan dengan chocolate chips, anda bisa ganti dengan white chocochips. Nah selain bahan-bahan untuk memperdalam rasa cokelat, anda juga bisa pakai buah kering atau sereal seperti cornflakes untuk sensasi rasa kue cokelat yang baru dengan tekstur dan rasa unik.
Nah tidak sulit menemukan bahan-bahan tersebut, kan? Bagi penggemar cokelat, kue cokelat barulah enak jika memang terasa kaya cokelatnya. Selain dicampurkan dalam kue, bahan-bahan di atas juga dapat dicampurkan dalam es krim cokelat homemade atau saat melelehkan cokelat, lho. Dicoba yuk!
Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi Hubungi Kami di support@resepkoki.id
