Belakangan ini saya melihat tren vegan terbaru, yaitu mie atau pasta yang terbuat dari sayur-sayuran. Jenis mie yang satu ini benar-benar enak meskipun tak dibuat dengan tepung atau telur. Mie ini juga tak perlu pakai bahan tambahan apapun karena bisa dibuat jadi bentuk mie dengan alat spiralizer atau peeler. Nah karena terbuat dari sayuran, pastinya mie ini jauh lebih sehat, dong. Penasaran sayuran apa saja yang enak dibuat jadi mie? Yuk scroll ke bawah!
1. Zucchini
Biasanya kita melihat timun ini dalam sushi roll atau salad, tapi ternyata enak juga dijadikan pasta sayur, lho! Warna hijau yang menarik mata dan rasanya yang crunchy membuat zucchini cocok disajikan dengan berbagai saus. Pilihlah zucchini yang berukuran kecil dengan warna hijau yang tak terlalu pekat. Zucchini jenis ini tak terlalu berair, rasanya lebih segar, dan tidak banyak bijinya.
2. Wortel
Adik-adik sepupu saya tidak doyan wortel, apalagi yang dipotong tebal-tebal. Kebanyakan wortel hanya dibuat campuran sup dan ditumis jadinya terasa membosankan. Nah kalau dibuat dalam bentuk tipis seperti mie atau pasta tentunya jadi menarik, ya, apalagi rasa wortel impor yang bagus itu pasti manis. Oleh karena itu pilih wortel impor dengan warna jingga yang mencolok dan tekstur permukaan yang halus.
3. Ubi jalar ungu
Kalau yang ini adalah ubi favorit saya! Selain rasanya yang manis, ubi ini punya warna yang cantik sekali yakni ungu. Untuk mendapatkan ubi yang manis dan enak, pilih yang warnanya gelap karena berarti sudah tua. Semakin tua ubinya, maka rasanya akan semakin manis.
4. Brokoli
(Image: All Day I Dream About Food)
Satu lagi sayuran favorit saya yang bisa di-spiralized. Namun mungkin anda bingung, kok bisa brokoli dibuat pasta? Bisa, kok! Yakni dengan batangnya. Kalau biasanya hanya ambil bonggol keritingnya untuk dimasak, sekarang anda bisa menyimpan batangnya untuk dibuat pasta atau mie. Jadinya tidak ada yang terbuang sia-sia, kan? Sajikan pasta batang brokoli dengan keju dan saus aglio o lio. Hmm, sedap!
5. Kentang
(Image: Inspiralized)
Karbohidrat yang satu ini memang selalu jadi favorit. Gimana tidak, banyak masakan yang bisa dibuat dengan bahan dasar kentang. Salah satunya adalah spiralized pasta ini. Pilih kentang putih yang biasa dipakai untuk siomay, dengan permukaan halus tak berlubang, terasa berat, dan ciri lainnya di sini. Kupas dulu kentangnya lalu serut, deh!
Sekarang anda tak perlu menahan diri untuk tidak makan pasta. Sajikanlah pasta dengan sayur-sayuran di atas yang tidak sulit ditemukan di pasar atau supermarket terdekat. Karena kalau ada pilihan yang lebih sehat, kenapa tidak? Selamat mencoba!
Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi Hubungi Kami di support@resepkoki.id
