Pancake! Ini dia, nih, makanan favorit yang membuat saya tak pernah mau melewatkan sarapan. Selalu tersaji hangat dan enak. Kabar baiknya, pancake ternyata sangat mudah untuk dibuat bahkan untuk pemula sekalipun. Tidak perlu mixer atau memanggang dengan oven. Daripada anda bosan sama sarapan yang itu itu aja, ada baiknya anda coba buat pancake sendiri di rumah. Saya akan membahas tips-tips yang diperlukan untuk mmebuat pancake fluffy dan super lembut. Penasaran kan? Check this out!
1. Memisahkan bahan kering dan bahan basah
Untuk membuat pancake, bahan yang diperlukan tak susah kok. Ada dua tipe bahan, yaitu bahan kering yang terdiri dari terigu, baking powder, gula, dan garam serta bahan basah yaitu telur, mentega cair, dan susu. Pisahkan kedua jenis bahan tersebut di mangkuk yang berbeda. Setelah anda mencampurkan adonan kering dan mengocok telur yang telah dicampur susu dan mentega cair, baru deh anda campur jadi satu semua bahan kering ke bahan basah.
2. Aduk bahan yang telah tercampur secara perlahan
Bahan basah dan kering yang telah digabung selanjutnya diaduk secara perlahan agar tercampur merata. Jangan mengaduk berulang-ulang atau sering karena adukan yang berlebihan akan menyebabkan terigu membentuk gluten yang mengeras. Hal itu akan berpengaruh pada pancake anda sehingga pancake pun jadi keras.
3. Pastikan baking powder dalam keadaan fresh
Untuk membuat kue yang lembut seperti pancake, hal yang sangat penting adalah memperhatikan kualitas bahan-bahannya, termasuk baking powder. Baking powder inilah yang akan berpengaruh terhadap pancake yang fluffy atau mengembang tebal. Pastikan baking powder yang anda gunakan dalam keadaan fresh atau setidaknya kurang dari 6 bulan dari awal dibeli. Kalau tidak, maka pancake anda akan sukses berbentuk tipis-tipis.
4. Gunakan wajan datar anti lengket dan margarin
Membuat pancake memiliki cara yang berbeda dengan membuat surabi. Kalau memasak surabi biasanya menggunakan wajan cekung, untuk membuat pancake gunakanlah frypan atau wajan datar. Ketika memasak pancake, gunakanlah margarin karena margarin bersifat lebih mudah panas dibandingkan dengan minyak. Tunggu hingga panasnya stabil, baru deh anda bisa menuangkan adonan pancake ke wajan penggorengan.
5. Jangan menekan pancake ketika di atas wajan
Pancake telah siap dibalik ke sisi yang lain, ketika permukaan atasnya telah muncul gelembung-gelembung kecil. Yang paling penting, jangan menekan pancake ketika membalik sisinya. Menekan pancake tidak akan mempercepat kematangannya, melainkan pancake akan menjadi tipis. Biarkanlah pancake matang dengan sendirinya agar menghasilkan pancake yang fluffy, tebal, dan empuk.
Ternyata cukup mudah kan untuk membuat pancake yang fluffy dan tebal? Sekarang tak harus pergi ke restoran untuk menikmati pancake yang enak, karena anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Satu lagi, jangan lupa langsung nikmati pancake ketika masih hangat dengan topping kesukaan anda. Selamat mencoba!
Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi Hubungi Kami di support@resepkoki.id
